Non dovremmo peccare di presunzione affermando che per evidenti motivi socio-culturali tutti i nostri piatti sono speciali.
Abbiamo già accennato ad alcuni dei primi piatti tipici conditi con sughi e verdure di stagione, immancabili pertanto le zuppe di cicorie selvatiche e fagioli, di ceci, le composizioni di verdurine per Vegetariani fino ad arrivare alle carni di capretto, vitello, maiale cotte sulla brace.
Altra specialità ricercata è la trippa di vitello e ancora le interiora di capretto, il cinghiale ai sapori nostrani, le braciole e polpette.

Per offrire la massima accoglienza l'Agorà propone un abbondante e squisito antipasto che comprende gli assaggi di tutto ciò riguarda i prodotti più tipici della nostra zona, dai formaggi ai salumi,al prosciutto, alle frittelline di stagione ai sottoli in extra vergine d'oliva, fino alla bontà delle patate alla contadina.

La diversa tipologia di clienti ha dato vita al "Menù del Venerdì" a base di baccalà in cui è possibile degustarlo in mille modi diversi senza mai prescindere dalla tradizione culinaria che accompagna questo particolare e gustoso prodotto. Tra le specialità, vari sono i piatti su prenotazione come le cotiche di maiale con fagioli, testoline di capretto al forno a legna, spiedino di carne aromatizzato con le spezie del Pollino, coniglio alla diavola e il misto carne al forno a legna.