LE SPECIALITÀ
AGORÀ

Gli antipasti tipici dell'Agorà

Al Ristorante Agorà troverete tutti i piatti semplici e contadini della tradizione calabrese e civitese.
La nostra cucina tradizionale, civitese-arbereshe, è basata sulla rivalorizzazione di ingredienti “poveri”, rivisitati con creatività e abilità dai nostri chef e coniugate con i sapori dei prodotti di qualità del territorio.
Il Ristorante Agorà propone un abbondante e squisito antipasto che comprende gli assaggi di tutto ciò riguarda i prodotti più tipici della nostra zona, dai formaggi ai salumi, al prosciutto, alle frittelline di stagione ai sott’oli in extra vergine d’oliva, fino alla bontà delle patate alla contadina e verdure ed ortaggi di stagione.

La Pasta fatta a mano

L’antica tradizione di preparare la pasta fatta a mano per il giorno domenicale è da sempre un elemento culturale che caratterizza il pranzo delle nostre case.
Tra le tante specialità, ogni giorno, si impasta con le migliori farine e si lavora la pasta tipica della nostra cultura come i Rrashkatjël (fusilli lavorati con il ferretto), Strangulet (gnocchi di pasta cavati a mano), Lagana (finissima sfoglia tagliata sottilmente), Tumàce me Mullicatë (fettuccine con la mollica di pane e baccalà).

Le specialità di carne

Tra le specialità di carte offerte da Agorà vi sono le cotiche di maiale con fagioli, le testoline e interiora di capretto, il capretto alla civitese cucinato in umido, il coniglio al vino rosso di Gaglioppo, l’arrosto misto di carne al forno a legna, le braciole e le polpette, lo stinco alle erbette del Pollino e l’arrotolato di maiale, il cinghiale ai sapori nostrani, la trippa di vitello, le costate di vitello alla brace e la lepre selvatica.
Le carni sono tutte selezionate e garantite per la massima soddisfazione del consumatore.
Vi proponiamo solo i tagli migliori, in quanto veniamo da una famiglia di macellai e siamo per una cucina sana e ricca di sapore.